스시키리몬의 유래
일본 정부기관을 상징하는 문장으로도 지금도 사용되고 있는 고시치키리몬은 약1,200 년 전 사가 천황에 의해 창안되었습니다.
이 유서 깊은 문장은 일본이라는 나라의 역사와 함께 널리 퍼져 많은 가정에서 기리몬을 가문으로 계승하고 있습니다.
이렇게 일본인이 소중히 여기는 “기리몬”을 점포 이름으로 정한 이유는 유네스코 무형문화유산으로 등록된 후 더욱 주목받게 된 일본 전통 음식 와쇼쿠(和食)를 초밥을 통해 표현하여 일본인뿐만 아니라 다른 나라 사람들에게도 전통을 계승해 가고자 하는 마음에서입니다.
스시키리몬이 추구하는 초밥도(鮨道)
저희 스시키리몬은 에도시대 겐로쿠 원년(1688년) “도지마신치”의 탄생으로부터 시작되었습니다. 이후 “도지마신치”가 상업 중심지로 번창하자 유곽이나 요정, 초밥점들은 소네자키가와 강 북쪽에 위치한 “소네자키가와신치”로 이동하게 됩니다.
역사가 흐르면서 “기타신치”로 지명이 변경되고 고급 클럽과 고급 음식점 등이 즐비한 긴자에 버금가는 일본 최대의 환락가로 발전하게 됩니다.
전통 있는 기타신치 가미도리에 인접해 있는 스시키리몬은 선인들이 만든 문화와 전통을 소중히 여기며 기타신치의 초밥점으로서 정진하겠습니다.
